Пироги от души

Особенно удаются у тети Люси пироги. Печеные  с капустой, жареные с картошкой, сладкие плюшки. Куда там пирожковой столице Мулловке, пусть отдыхает в стороне. Засарье! Только здесь, в доме у Людмилы Степановны Матвеевой можно попробовать настоящих пирогов.

37 лет проработала поваром Матвеева, 23 года в Сарской столовой. Окончила в молодости Ульяновский кулинарный техникум (привет Хазанову!) и с выбранного профессионального пути не сворачивала.

Застала еще плиты, которые топились дровами. На них в огромных кастрюлях варились щи и борщ, на сковородах и противнях жарилась рыба и картошка, в духовке пеклись пироги.

- В советское время в нашу Сарскую столовую люди ходили,- вспоминает, угощая пирогами, тетя Люся.- Командировочные, которых было немало, конторские из колхоза, школьники из продленки. Некоторые и домой у нас обеды в бидончиках брали. Вечером мужики после работы заходили пива выпить. Его в больших деревянных бочках привозили. Намного легче стало работать, когда плиту электрическую установили.

Людмила Степановна принесла старые фотографии.

- Вот коллектив нашей столовой. Слева повар Зинаида Семеновна Догадина, дальше заведующая столовой, она же и буфетчица Любовь Михайловна Коженова, это я, а это посудомойка Елена Николаевна Шишкова. И плита на фото уже электрическая.

В Сарской столовой Матвеева работала до самого закрытия. Хотя давно на пенсии, не разлюбила поварское дело. Балует мужа Валентина Константиновича и приезжающих детей и внуков разными вкусностями, пироги печет часто. Пироги – это ее «конек». Когда в Засарье организуется какое-нибудь мероприятие, Людмила Степановна обязательно принесет на угощение собравшимся свою выпечку. В какой-нибудь пирожок положит сувенир-потешку. Пусть люди найдут – улыбнутся.

В. ЯЦКИН.